Barista Cup och Beige Award är avgjord - det svenska mästerskapet i baristakonst. Den regerande svenske lattemästaren och världstrean i Latte Art, Costas Pliatsikas, tog hem segern i Barista Cup och fortsätter nu jakten på ett VM-guld. Nu väntar hårdträning hemma i Umeå inför världsmästerskapet i Tokyo i juli.
Costas Pliatsikas var den av de tävlande baristorna som lyckades bäst att på 20 minuter servera juryn fyra espresso, fyra cappuccino, fyra caffè latte och fyra exemplar av en signaturdrink (egenkomponerad espressobaserad dryck). Costas är 30 år och har arbetat som barista halva sitt liv, sedan han var femton år. Hans passion för kaffe och hans långa erfarenhet uppskattades av domarna och juryns motivering löd:
"En fulländad teknik, stark passion för kaffe och en personlig presentation med djup ledde denna barista till seger idag. En värdig svensk representant till världsmästerskapet, World Barista Championship, i Tokyo."
Costas signaturdrink bestod av en kaffekräm gjord på indisk kaffeböna, citronsås, socker, kakao, lättgrädde och flingsalt. Krämen toppades med en enkel espresso gjord på en kenyansk kaffeböna. Drinken dekorerades sedan med citronskal på toppen och serverades i ett konjaksglas.
Sedan världsmästerskapet i fjol, där han tog en hedrande tredjeplats, har Costas haft siktet inställt på en världsmästartitel. Han har lagt upp ett tufft träningsschema och ska nu hem till Umeå för att toppa formen inför världsmästerskapet i Tokyo. I Tokyo kommer Costas att få möta världseliten från ett fyrtiotal länder och konkurrensen förväntas bli stenhård. Förhoppningsvis kommer Costas tävlingsvana och långa erfarenhet av baristahantverket ge honom goda möjligheter att ta hem segern.
I år var det nionde gången Barista Cup anordnades i Sverige. Samtidigt korades Sveriges skickligaste lattebarista, Beige Champion, för sjunde året. Vinnare blev Emma Andersson från Espresso House.
Vid förra årets tävlingar infördes en ny tävlingsform, så kallad cup tasting, som handlar om konsten att blint och på tid skilja olika bryggkaffesorter från varandra. De tävlande serverades fem set om tre olika koppar med bryggkaffe, där två var av samma sort. Här gällde det att snabbt avgöra vilken som inte hörde hemma i triangeln. Vann gjorde Lina Sandersson från café daMatteo i Göteborg, som snabbast hittade rätt bland kaffesmakerna. Lina deltar i World Cup Tasting Championship i Antwerpen den 18-20 maj 2007.
